肥胖! 尤其是腹部肥胖會增加結腸癌的罹患風險。

你的腰圍越大，你罹患結腸癌的機率約高。

分析30個長期的結腸癌研究，發現肥胖與結腸癌之間地關係在男性身上較強。研究發現，肥胖只會促進男性直腸癌，對女性則沒有。

這當中最重要的關鍵可能是腹部脂肪，該部位的脂肪與結腸癌的影響比其他部位的脂肪要來得高。腰圍每增加4吋，男性與女性結腸癌罹患率分別增加33%與16%。

至於為甚麼肥胖比較容易導致男性罹患結腸癌與直腸癌的理由則尚未明瞭。

延伸閱讀

• Colorectal cancer

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Bigger Waist, Bigger Colon Cancer Risk
• 文獻來源：Larsson, S.C. and Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, September 2007; vol 86: pp 556-565.
• 編譯整理：Sidney

我們的食物選擇受到經濟收入、食物價錢、個人喜好而影響，有沒有時間來烹調食物也會影響到食物的選擇。

ERS分析2003-4年美國使用時間的研究指出，『收入』影響女性花在食物準備與烹煮上時間。

當收入高，家庭可能會用金錢取代時間，因為他們可以容易的獲得節省時間的貨品或服務（如買半成品的食物或到餐廳進食）。

整體來說，女性花在食物的準備與烹調上比男性多2倍以上，且已婚和有伴侶的女性比單身的女性花更多的時間。

不管是有工作沒工作，低收入或高收入，已婚或有伴侶的女性都比單身女性花更多的時間在食物的準備與烹調上。

已婚或有伴侶且有工作的女性比單身有工作的女性，每天多15分鐘在食物的準備與烹調上。

已婚或有伴侶但沒工作的女性比單身沒工作的女性，每天多30分鐘在食物的準備與烹調上。

有小孩也是一個會增加食物的準備與烹調的因素。

所有的女性在工作的時間之外，在家裡都會花比較多的時間在食物的準備與烹調。且低收入的女性比高收入的女性較沒有額外的金錢來換取時間。有個調查指出，有全職工作女性，每週多100美元的收入，每天少9分鐘在食物的準備與烹調上。

編譯者認為，這其實是篇有趣的報導，愛不愛在廚房烹飪食物，是種個人喜好。但女性同胞不管你愛不愛、有沒有工作、有沒有時間，似乎都逃不過與食物奮戰的命運，都比男性同胞花更多時間在食物的調理上。親愛的男性同胞，如果你很愛你的另一伴，請捲起袖子一起到廚房幫忙吧！不然就多賺點銀兩回來，好讓用金錢來換取時間吧！J

資料來源：AmberWaves

新聞標題：Time is Money……..and Dinner

參考資料：Who Has Time To Cook? How Family Resources Influence Food Preparation, by Lisa Mancino and Constance Newman, ERR-40, USDA, Economic Research Service, April 2007.

編譯者：SAMMI

根據一個新的研究，在嬰兒配方奶中添加大豆異黃酮（soy isoflavone）會降低嬰兒腹瀉發生。

the University of Illinois at Urbana-Champaign (UIUC)的研究者發生大豆異黃酮中的genistin能降低嬰兒受輪狀病毒的感染約74％，這個研究發表在今年9月份的Journal of Nutrition。且根據這實驗的結果，或許是經濟狀況不好的家庭帶來一點希望，因可以用較便宜的大豆異黃餇來取代昂貴的輪狀病毒疫苗。

UIUC的教授Sharon Donovan說：『大豆配方中的異黃酮可降低輪狀病毒感染，對發展中國家的孩子來說是有經濟效應的營養素』。

2004年，WHO估計約有全世界有527,000位孩童死於輪狀病毒感染（約佔全球5％的孩童）。輪狀病毒主要會造成嬰兒的腹瀉，它大部份都感染5歲以下的孩子。

大豆異黃酮是黃豆中的生物活性成份，它對健康有益處，可以緩解更年期的不適，增加骨質密度、降低膽固醇。Genistin是黃豆中主要的異黃酮。

黃豆是美國食品藥物管理中可以宣稱可降低心臟病危險的成份，某一樣的食品的標示是這樣寫的』Diets low in saturated fat and cholesterol that include 25 grams of soy protein a day may reduce the risk of heart disease. One serving of (name of food) provides ____ grams of soy protein.』。

在UIUC研究發現，將加有soy isoflavones嬰兒配方奶，抽掉Genistin，這soy isoflavones嬰兒配方奶抗輪狀病毒的活性就會消失，所以genistin對降低病毒感染來說是主要的活性成份。

這個研究也說：如果嬰兒受到嚴重或暴露在多量的輪狀病毒中，我們懷疑大豆異黃酮是否一樣有效，所以還必須更進一步做動物研究。

資料來源：NUTRA

新聞標題：soy isoflavones could reduce infant mortality

參考資料:Andres, Aline et al. 『Isoflavones at concentrations present in soy infant formula inhibit rotavirus infection in vitro.』 Journal of Nutrition. 2007 137: 2068-2073.

編譯者：SAMMI

圖片為 stockexpt 所授權
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一種「瘦基因」讓蒼蠅不容易變胖，而同樣的作用在哺乳動物身上依然適用。

而人類也帶有相同的基因。德州大學西南醫學中心的醫學博士 Jonathan Graff 與同僚說：「如此看來加速瘦基因的功能可能可以應用於未來對於肥胖的治療。」

Graff 說：「從蠕蟲至哺乳動物，此基因均能控制脂肪的形成。」

此基因名為 Adipose 或 Adp。一位耶魯大學的研究者在15年前發現一缺乏 Adp 基因的果蠅變種，這些缺乏 Adp 基因的果蠅體重異常增加。

Graff 的研究團隊以基因工程的方法讓老鼠的脂肪組織表現 Adp 基因，並發現老鼠變瘦了。此外，它們還發現 Adp 以「dose-related」的方式作用，Adp 越是活躍，動物變得越瘦。

Graff 說：「這對潛在的肥胖治療來說是件好消息，不似電燈開關，它比較像是音量控制鈕。不是只有開和關，它能轉強或是轉弱。當然，最後此概念將會發展成針對此系統的藥物，但是這是未來幾年才會發生的事情。」

然而這樣的藥物勢必得面對安全性的問題。研究者還提到 Apd 遍及全身，在腦部與睪丸的濃度特別高。

寫在後面

文中把該基因對脂肪形成的控制比喻為「音量控制鈕」，這是說利用此基因我調整基因的表現強度來控制脂肪的形成，藉此達到較精確的控制。這與現行的肥胖治療法不一樣，目前的方法有治療才有效果，像是減肥藥、手術等，也才會有電燈開關的比喻，不是有就是沒有。

 關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Lean Gene Found in Mammals
• 文獻來源：Suh, J.M. Cell Metabolism, September 2007; vol 6: pp 195-207. News release, University of Texas Southwestern Medical Center at Dallas. News release, Cell Press.
• 編譯整理：Sidney

新研究發現讓小孩吃低GI（Glycemic index）的早餐能減少他們一整天的熱量攝取。

研究由牛津布魯克斯大學（Oxford Brookes University）進行並會發表在這個月的 British Journal of Nutrition。研究讓8-11歲的小孩食用低GI與高GI的早餐，隨後發現他們之後食用的午餐在熱量上有些微的差異。

雖然結果並未發現統計上顯著差異，但研究人員表示他們將針對這點做更多的研究調查，以面對全球兒童費胖的問題。

牛津布魯克斯大學 Jeya Henry 博士表示：「食品公司必須在不犧牲味道、香氣與樂趣下更加著重於GI的概念。」

儘管已經有研究著著眼於GI與飽足感對成人的影響，但 Henry 宣稱對小孩子來說這個研究是新的。 

根據世界衛生組織（World Health Organization）統計，2005年全世界至少有2億5歲以下的兒童體重過重。同年，近乎16億的成年人（15歲以上）體重過重，約4億人體重過重。

GI是用來衡量某種食物釋放碳水化合物進入人體的速度的工具，而這些碳水化合物使攝取者的血糖升高。高GI食物會使血糖快速升高，而低GI食物則讓身體以較緩慢的速度釋放能量，而這個對飽足感有影響。

研究團隊以隨機交叉設計研究，讓38位男孩與女孩在十週內不連續的平日分別食用低GI或是高GI早餐。這兩組由11位男孩與27位女孩組成，會彼此交換飲食，然後進行另外一個10週的試驗。

比起食用高GI早餐的日子，食用低GI飲食時，兒童一天熱量攝取平均減少61大卡。撇開研究結果沒有統計上的意義不說（P=0.406），研究人員主張研究結果對體重控制是有益的，因為孩子確實吃得比較少了。

Henry說：「雖然每天僅有61大卡的差異看似乎沒有意義，但以一整個月來看熱量的攝取減少了1830大卡。熱量攝取的差異支持兒童在食用低GI早餐後飽足的時間會比較長。」

研究人員預計進行更進一步的研究，此研究將會以24小時為基礎來看卡路里攝取與飽足感。

寫在後面

就我個人的經驗來說，熱量差不多的早餐，GI較低的早餐確實會讓我比較不容易餓的。

延伸閱讀

• Home of Glycemic Index（可以找到很多GI相關的文章與食物GI值的資料庫。）
• 一些常用食物的升糖指數(Glycemic index)

關於本文

• 新聞來源：NUTRA
• 新聞標題：Study links low-GI kids’ breakfast to less calories
• 編譯整理：Sidney

根據the National Heart, Lung and Blood Institute at the National Institutes of Health的研判調查，每天一杯飲料會增加40％以上成為或發展為新陳代謝症候群的機率。

高熱量、高糖份的飲料與新陳代謝症候群有關是預料中的事，Dr. Caroline Fox的實驗卻指出就算你喝的是低卡、零卡的軟性飲料（Diet Sodas），還是會增加新陳代謝証的風險。

Dr. Fox經由這個長期的觀查，指出一個重要觀念—『飲食的習慣、型態與健康上危害間的重要關聯』，也就是說，就算你認為已經做了健康的選擇，從有糖的軟性飲料，改成無糖低卡的軟性飲料，但還是對健康有害！

為什麼呢？
編譯者認為其中原因是，軟性飲料在歐美是指由濃縮原料製成含碳酸或非含碳酸的不含酒精飲料，比如汽水、檸檬水等，若扣除掉會使人發胖的「糖」，軟性飲料中似乎也沒什麼營養價值，大部份你會看到的成份是食用香料、食用色素、防腐劑等類的添加物。身體很聰明知道食用香料、食用色素、防腐劑等都不是它需要的，這些都只是暫時滿足你的口慾而已，吃進身體後，就會造成健康上的負擔與危害，縱使你選擇的是低卡、零卡軟性飲料。

為了你的健康，多喝水沒事，沒事多喝水吧！

資料來源：National Institutes of Healthy
新聞標題：Adoults Drinking Soft Drinks At Increased Risk of Developing Metabolic Syndrome
編譯者：SAMMI

營養均衡的早餐能幫助你注意力集中與給你力量，甚至還能幫維持健康的體重。

媽媽是對的!

「早餐確實是一天當中最重要的一餐。」

早餐不僅供給你能量迎接新的一天，而且還帶來許多健康助益，像是體重控制與有更好的表現。

研究發現一頓健康的早餐能給你：

• 營養完整的飲食含有較高的營養素、維生素還有礦物質。
• 增加在教室與會議室的注意力與表現。
• 增加活動的強度與持久力。
• 降低血膽固醇濃度。

早餐對每個人對很重要，但對兒童與青少年尤其重要。根據美國膳食療養學會（American Dietetic Association）統計，吃早餐的小孩在學習與運動場上有較佳的表現、較好的集中力、問題解決的技巧與手眼協調。

早餐＆體重控制

已經有許多的研究指出不管是成年人或是小孩，吃早餐者比忽略早餐者體重有較低的傾向。

Why?

理論一

健康的早餐能減少減少一整天的食慾，並幫助人們在其他餐選擇較好的食物。一般認為不吃早餐能直接減少能量攝取，但其實這個招數很不好。不吃早餐的人食慾會比較好，因此讓他們再中餐和一天當中的時它時間吃了更多東西。一不小心就把沒吃得早餐補回來，甚至超過呢!

理論二

「吃早餐」的行為是健康生活習慣的一環，而所謂健康生活習慣還包含廣泛地選擇食物與平衡熱量攝取與運動。

在此值得一提的，有助於體重控制的早餐通常含有蛋白質或是全穀類食物，而不是高脂肪與熱量的食物。

吃早餐很重要，但選擇營養均衡的早餐則是關鍵。

看看你每天吃的早餐，
飲料是牛奶、豆漿或是奶茶呢?
蔬菜、水果等是否常常出現呢?

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：The Many Benefits of Breakfast
• 文獻來源：
  Nikhil V. Dhurandhar, PhD, associate professor, department of infection and obesity, Louisiana State University’s Pennington Biomedical Research Center. Wayne Campbell, PhD, associate professor, department of foods and nutrition, Purdue University. Leidy, H., Obesity Research, 2007; vol 15: pp 421-429.

  Campbell, Journal of the American Dietetic Association, 2007; vol 107: pp 565-569. Journal of the American Dietetic Association, July 2007; vol 107(7): pp 1139-1145.
  

• 編譯整理：Sidney

負面回憶比快樂回憶要來得鮮明深刻

一般來說，大部分的人能確切地記住它們所經歷的悲慘經歷，但卻很難記得生日或是周年紀念日，現在可能有個很好的理由可以來解釋人類的記憶為何會有這樣的差異存在。

原來呀人們比較容易記住不好的時刻是出自於天性。

新的研究指出我們比較容易回想起不好的回憶，而且記得比快樂的回憶要來得清楚，會有這樣的不同也許是演化所致。

像是恐懼還有悲傷等負面情緒會觸發腦中與記憶有關部位的活動增加。這些情緒上地可能激烈反應記憶會比快樂或是一般記憶更容易記住細節，不過這些記憶也可能會扭曲失真。

舉例來說，槍擊現場目擊者常會對槍有深刻的印象，但他們可能不記得週遭的詳細情形。

波士頓大學 Elizabeth Kensinger 表示：「以進化角度來看上這些好處是合理的，把注意力集中於可能具有潛在威脅的資訊上。」

研究者使用 functional magnetic resonance imaging (fMRI) 研究當人們遇到負面事件時刺激腦部情緒處理區域（orbitofrontal cortex 與 amygdala）活動的情形。

這些掌管情緒地中心越是被事件所活化，人們就越是容易記住與情緒方面有關的特定細節，像是槍擊現場目擊者會特別注意槍的細節，因此可能較不會去記住平凡的細節，像是街道名稱。

研究者說保留不好回憶的技巧可能在演化策略中已經逐步形成，藉此讓我們能面對對生有有威脅或是負面的事件。

他們說為了幫助了解創傷後壓力症侯群（posttraumatic stress disorder）與了解目擊證人證詞的可信度，還需要有更多的研究了解我們是如何記住不好的記憶。

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Bad Memories Easier to Remember
• 文獻出處：Kensinger, E. Current Directions in Psychological Science, August 2007; vol 16: 213-218. News release, Association for Psychological Science.
• 編譯整理：Sidney

在試管試驗中，蔓越莓抽出物使卵巢癌藥物更為有效。

蔓越莓萃取果汁使得鉑為基礎(platinum-based)的藥物對抗卵巢癌的能力增加六倍以上。

此項試管試驗的發現要用應用在臨床的炎症病患還有很長的一段路要走。不過羅格斯大學(Rutgers University )天然產品的研究者 Ajay P. Singh 博士與Nicholi Vorsa 博士均抱著樂觀的態度來看待這項發現。

含鉑藥物的化學治療(platinum-based chemotherapy)是治療卵巢癌最主要的方法。但整個治療期間，癌細胞會對這些藥物產生抗藥性，而這意味著得增加化療的劑量，並會增加藥物對病患的毒性。

研究者注意到在實驗室的研究中，自蔓越莓分離出來的化合物能殺死人類卵巢、腦與前列腺的癌細胞。此一抗癌的活性似乎是來自於一群稱為 proanthocyanidins (PACs) 的化合物。

Singh 與 Vorsa 指出蔓越莓的 PACs 是相當獨特的只存於蔓越莓，其他的水果並未含。

實際上蔓越莓的化合物如何作用的機制仍屬未知。不過在實驗室的研究裡，Signgh 和 Vorsa 試驗其對抗已經具有鉑為基礎(platinum-based)藥物抗藥性的卵巢癌細胞的能力。

很快地他們將進行動物試驗確認實驗室的結果是否依然有那樣的效果。不管如何，眼下他們提醒病患在未經過醫師的同意下不要攝取達到有效量的蔓越莓相關產品。還有請注意，蔓越莓本身並不會治療癌症。

相關資料

1. 鉑為基礎的藥物 (atinum-based agents)
   • Carboplatin
   • Cisplatin
   • Oxaliplatin
2. 認識卵巢癌(陶聲洋防癌基金會)

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Cranberries Give Boost to Cancer Drug
• 文獻來源：234th national meeting of the American Chemical Society, Boston, Aug. 19-23, 2007. News release, American Chemical Society.
• 編譯整理：Sidney

女孩喜愛粉紅色很可能是由演化的理由發展而來，而不是單純地只是對 fuchsia (詳細介紹 Wikipedia)這個顏色的喜好。

新研究證實男女天生就對顏色有偏好。不管是男還是女均喜歡藍色，不過相較於男性，女性偏好較紅或較 pinkish shade of blue。

研究者說偏愛粉紅色可能是因為在過去女性擔任採集者的角色所演化而來，這項能力讓她們在一片樹海中挑選出紅色、成熟的果實。

英國紐卡斯爾大學（Newcastle University）的研究者 Anya Hurlbert 在這篇新聞發表的時候說：「演化可能已經驅使雌性偏好淡紅色—淡紅色水果、看起來健康、紅潤的臉。文化也許會促使與增加這項天生的雌性偏好。」

在這個研究裡，研究人員要求200人以上的成人年快速地從電腦螢幕所顯示出的一對舉行色彩裡挑選出偏好色彩。

儘管男女都篇好比較起來較藍的顏色，但研究指出女性在色環的紅色部份會停止選擇。

研究者發現女性會特別地偏好色譜中紅紫色的區域，而男性則偏好藍綠色區越。

Munsell color system 圖片來源：Wikipedia

研究者表示下一個階段將會測試嬰兒對顏色的偏好，看看「天生」與「後天」因素對顏色喜好是否有影響存在。

至於為何男女兩性對藍色有一致的偏好呢?

研究人員依然用演化的觀點來推測，清澈的藍天意味著好天氣；清澈的藍色也代表著好的水源。

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Why Girls Prefer Pink
• 文獻來源：Hurlbert, A. Current Biology, Aug. 21, 2007: pp R623-625. News release, Cell Press.
• 編譯整理：Sidney
• 本文亦發表於 TY健康新知部落格